HOTEL LA CARAVELLE  HOTEL LA CARAVELLE   2   ETOILES    2012

 Martinique                                         F.W.I                                                Antilles

RESTAURANT

LA TABLE DE MAMY NOUNOU

GUIDE  DU  ROUTARD   2017   MARTINIQUE

 recommandé par le guide du Routard 2017

 

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PETIT  FUTE  2017   MARTINIQUE

recommandé par le       Petit Futé 2017

 

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La Cuisine...

 

ARTISAN CUISINIER   EURO-TOQUES   2016

  Le restaurant " La Table De MAMY NOUNOU " est membre de Euro-toques,

             Des Artisans Cuisiniers Européens,             au service d'une Alimentation Saine

 

 

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Rôti de lotte au magret de Canard fumet

ragout de Cêpes

écrasé de Pommes de terre au Foie gras de canard Maison

 

 

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St Jacques au jus de pommes à cidre

sauce aux pommes, noix concassées, pommes fruit

 

 

 

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La Terrine de Lambi, maison

Emulsion de langues d'Oursins

 

 

 

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Langouste Rôtie à la Vapeur

 

 

 

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Grenadin de Porcelet

Sa compotée d'ananas au gingembre

et galettes parmentier

 

 

 

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La grande assiette du Pêcheur

 

 

 

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Le Pot à la langouste

Crème juste prise, chair de langouste

Guacamole, jus mousseux à la Cannelle

 

 

 

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Magret de Canard

en Réduction de Tamarin

 

 

 

 

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L'Ananas de la Martinique en infusion

Caramel aux épices douces

Rhum Mamy Nounou Ananas

Crème glacé au coco et sorbet maracudja

 

 

 

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Le Moelleux au Chocolat de Mamy Nounou

Sauce Caramel minute et Maison

Crème glacée  maison à la menthe fraîche

 

 

 

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Soufflé glacé à la liqueur Shrub

 

 

 

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Crème Brûlée à la Vanille Bourbon,

 Moelleux au Coco et Zestes de Citron Vert

Ananas infusé aux Epices

Crème Glacée Maison au Pain D'Epices

Rhum Coco Mamy Nounou

 

 

 

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Riz au chocolat pour Ambre, Chloé, Margaux

Crème anglaise maison

 

 

 

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Hôtel  La CARAVELLE   HOTEL LA CARAVELLE   2   ETOILES    2012
Restaurant " La Table De MAMY NOUNOU "

Route du Château Dubuc
L'Anse l'Etang - 97220 Tartane
Tél. 0596.58.07.32 - Fax 0596.58.07.90

 MAMY NOUNOU

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2003-2016