LA TABLE DE MAMY NOUNOU
Recommanded by 2012 Fodor's Guide to the Caribbean
Recommanded by Frommer's Caribbean, 23rd Edition
The restaurant " La Table De MAMY NOUNOU " is a member of Euro-toques,
European Artisan Chefs, in the service of Wholesome Food
Crème brulée au Foie gras de canard Maison
Pulpe de potimarron
Emulsion d'infusion de Cardamome au Piment d'Espelette
"Coulis" froid de petits pois
Zeste de citron confit,
Palourdes, betteraves, cerfeuil
La Terrine de Lambi, maison
Emulsion aux Langues d'Oursin
Langouste Rôtie à la Vapeur
Le Foie gras de Canard au Torchon, maison
Confiture de poivron rouge à la vanille Bourbon
Pruneaux au sirop d''orange
Pignons de pin torréfiés
La grande assiette du Pêcheur
Sauce créme cidre et cannelle
Daurade rôtie sur peau en croûte d'olives vertes et noires,
Ecrevisses, émulsion de Pistou
Tartare De Daurade
Pot de Crème prise à la langouste
Guacamole maison, jus mousseux à la Cannelle
Magret de Canard
en Réduction de Tamarin
Z'Habitants rôtis, St Jacques juste saisies à La Plancha
Servis en Tagine sur un Minestrone de Petits Légumes
Le Moelleux au Chocolat de Mamy Nounou
Sauce Caramel minute et Maison
Coulis de griottes
Dés de Poire juste Caramélisés
Soufflé glacé à l'eau de Vie de Framboise
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon,
Moelleux au Coco et Zestes de Citron Vert
Ananas infusé aux Epices
Crème Glacée Maison au Pain D'Epices
Rhum Coco Mamy Nounou
Zéphir de Rose à la gelée D'Hibiscus
Souvenirs d'enfance
|
||||||||||
|
|||||||||||
|
Restaurant " La Table De MAMY NOUNOU "
L'Anse l'Etang - 97220 Tartane Tél. 0596.58.07.32 - Fax 0596.58.07.90 |
||
MAMY NOUNOU
© protected
2003-2012
