HOTEL LA CARAVELLE 

 Martinique                                         F.W.I                                                Antilles

RESTAURANT

LA TABLE DE MAMY NOUNOU

 recommandé par le guide du Routard 2019

Restaurant Non Fumeur

recommandé par le       Petit Futé 2019

  Le restaurant " La Table De MAMY NOUNOU " est membre de Euro-toques,

             Des Artisans Cuisiniers Européens,             au service d'une Alimentation Saine

Restaurant Ouvert tous les jours Midi & Soir

SAUF

 le Dimanche et le Lundi  Soir ET le Mardi toute la journée

Tartare de Thon

Le Pot à la langouste

Crème juste prise, chair de langouste

Guacamole, jus mousseux à la Cannelle

Rôti de lotte au magret de Canard fumet

ragout de Cêpes

écrasé de Pommes de terre au Foie gras de canard Maison

St Jacques au jus de pommes à cidre

sauce aux pommes, noix concassées, pommes fruit

La Terrine de Lambi, maison

Emulsion de langues d'Oursins

Magret de canard

Réduction de Tamarin

Pavé de thon aux graines de sésame

Risotto moelleux aux trompettes de la mort et lardons

Grenadin de Porcelet

Sa compotée d'ananas au gingembre

et galettes parmentier

Râble de Dorade à la passion

Mojitomisu

La Banane Flambée

Crème glacée banane, Maison

L'Ananas de la Martinique en infusion

Caramel aux épices douces

Rhum Mamy Nounou Ananas

Crème glacé au coco et sorbet maracudja

Le Moelleux au Chocolat de Mamy Nounou

Sauce Caramel minute et Maison

Crème glacée  maison à la menthe fraîche

Soufflé glacé au fruit de la passion

Crème Brûlée à la Vanille Bourbon,

 Moelleux au Coco et Zestes de Citron Vert

Ananas infusé aux Epices

Crème Glacée Maison au Pain D'Epices

Rhum Coco Mamy Nounou

Riz au chocolat pour Ambre, Chloé, Margaux

Crème anglaise maison

 MAMY NOUNOU

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2003-2020